Tim gà xào mướp giá: Món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình
Tim gà xào mướp giá là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của tim gà, vị thanh mát của mướp và độ giòn ngon của giá đỗ. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm tim gà xào mướp giá ngon đúng điệu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách thưởng thức và bảo quản.
Tim gà cần được sơ chế kỹ để khử mùi tanh, mướp non nên chọn loại ít hạt để món ăn không bị xơ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước để giữ được độ giòn. Việc chuẩn bị nguyên liệu chu đáo sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu tươi ngon cho món tim gà xào mướp giá
Sơ chế tim gà bằng cách rửa sạch với muối loãng, xẻ dọc để loại bỏ máu đọng. Sau đó, cắt tim gà thành miếng vừa ăn và ướp với muối, tiêu, tỏi băm trong khoảng 15 phút. Mướp gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0.5 – 1cm. Giá đỗ nhặt bỏ gốc và rễ, rửa sạch, để ráo. Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Sơ chế kỹ lưỡng giúp món tim gà xào mướp giá thơm ngon hơn
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho tim gà đã ướp vào xào lửa lớn trong 2-3 phút. Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Khi tim gà gần chín, cho mướp vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Cuối cùng, cho giá đỗ vào đảo nhanh tay trong 1-2 phút. Tắt bếp khi giá đỗ vừa chín tới, mướp vẫn giữ được màu xanh và tim gà chín đều.
Các bước xào tim gà với mướp và giá đỗ
Tim gà xào mướp giá ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn có màu sắc hấp dẫn với màu xanh của mướp, trắng của giá đỗ và màu nâu của tim gà. Rắc thêm chút tiêu xay hoặc ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị. Dọn kèm dưa leo hoặc rau sống. Bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt tùy theo khẩu vị.
Món tim gà xào mướp giá thơm ngon, hấp dẫn
Để bảo quản tim gà xào mướp giá, bạn nên để món ăn nguội hẳn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần xào lại trên lửa nhỏ với một chút dầu ăn và nước để món ăn không bị khô. Không nên hâm lại nhiều lần vì sẽ làm tim gà bị cứng, rau mất màu và giá đỗ bị nhũn.
Cách bảo quản món tim gà xào mướp giá để dùng cho bữa sau
