Mề Gà Xào Sả Ớt: Cách Làm Đơn Giản, Hương Vị Cay Nồng Đưa Cơm
Mề gà xào sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của sả ớt và độ giòn sần sật của mề gà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho bữa tối sum họp gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể trổ tài nấu nướng với món mề gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món mề gà xào sả ớt ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Mề gà nên chọn loại tươi, có màu đỏ sậm, không bị bầm dập. Sả, ớt tươi cũng cần chọn kỹ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
| Nguyên Liệu | Định Lượng |
|---|---|
| Mề gà tươi | 300 – 400g |
| Sả | 3-4 cây |
| Ớt tươi | 2-3 quả (tùy độ cay) |
| Hành tím | Vừa đủ |
| Tỏi | Vừa đủ |
| Nước mắm | Vừa đủ |
| Muối | Vừa đủ |
| Đường | Vừa đủ |
| Tiêu xay | Vừa đủ |
| Dầu ăn | Vừa đủ |
Nguyên liệu tươi ngon cho món mề gà xào sả ớt
Sơ Chế Nguyên Liệu
Khâu sơ chế mề gà đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và màng cứng, đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Sả, ớt cũng cần được làm sạch và băm nhỏ để dễ dàng chế biến.
- Mề gà rửa sạch với nước muối loãng, lột bỏ lớp màng trắng bên trong. Ngâm mề gà với gừng đập dập khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Thái mề gà thành miếng vừa ăn. Ướp mề gà với muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
- Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc trắng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn được cay), băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Chuẩn bị chảo, dầu ăn và các dụng cụ cần thiết khác.
Sơ chế mề gà và các nguyên liệu khác cho món xào
Chế Biến Mề Gà Xào Sả Ớt
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào bước chế biến món mề gà xào sả ớt. Lưu ý, cần xào mề gà ở lửa lớn để mề gà chín đều, giòn ngon mà không bị dai.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho sả băm và ớt băm vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho mề gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối sao cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Xào khoảng 5-7 phút cho mề gà chín vàng, giòn sần sật. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
Đảo mề gà trên lửa lớn cho đến khi chín vàng
Thưởng Thức Món Mề Gà Xào Sả Ớt
Mề gà xào sả ớt nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm với cơm trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua để giảm bớt độ cay và tăng thêm hương vị tươi mát.
Mề gà xào sả ớt – món ăn đưa cơm cho gia đình
Bảo Quản Mề Gà Xào Sả Ớt
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản mề gà xào sả ớt trong tủ lạnh để dùng cho bữa sau. Tuy nhiên, nên ăn càng sớm càng tốt để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
- Để mề gà xào nguội hẳn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp với lửa nhỏ. Có thể thêm chút nước hoặc dầu ăn để tránh bị khô.
- Không nên hâm lại quá nhiều lần vì sẽ làm mề gà bị cứng và mất đi độ giòn.
Bảo quản mề gà xào sả ớt đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon
