Kho Cá bằng Nồi Áp Suất: Ngon Nhanh, Tiện Lợi
Cá kho là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nồi áp suất giúp việc kho cá trở nên nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ hai công thức kho cá bằng nồi áp suất đơn giản và dễ thực hiện.
Công thức 1: Cá Kho Thịt Rau Dưa bằng Nồi Áp Suất
Nguyên liệu:
- Cá (lóc, rô phi, ngừ) khoảng 600g
- Thịt ba chỉ (hoặc nạc vai) 200g
- Cà chua 2 quả
- Rau cải muối chua (hoặc dưa cải chua) 1 búp
- Hành tím băm 2 củ
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Ớt 1-2 trái (tùy chọn)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước dừa tươi (hoặc nước lọc) 1/2 chén
- Rau ngò (trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm đều. Thịt heo thái miếng vừa ăn. Rau cải muối chua vắt ráo nước.
Bước 2: Ướp cá và thịt. Cho cá, thịt heo, hành tím băm vào tô. Trộn đều nước mắm, đường, tiêu, ớt, dầu ăn. Ướp 15-20 phút.
Bước 3: Kho cá. Cho tất cả vào nồi áp suất. Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vừa xăm xắp mặt cá và thịt. Đậy nắp, kho 10-12 phút.
Bước 4: Thêm rau dưa. Mở nắp nồi, cho rau cải muối chua vào. Kho thêm 3-5 phút.
Bước 5: Hoàn thiện. Trang trí rau ngò. Dọn ra ăn kèm cơm nóng.
Công thức 2: Cá Kho Chuối Xanh bằng Nồi Áp Suất
Nguyên liệu:
- Cá (lóc, rô phi, trê) 600-800g
- Chuối xanh 2 quả
- Hành tím băm 2 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Ớt 1-2 trái (tùy chọn)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Giềng thái lát 1 củ nhỏ
- Nước dừa tươi (hoặc nước lọc) 1/2 chén
- Tỏi băm 3-4 tép
- Gừng thái lát 1 miếng nhỏ
- Rau ngò (trang trí)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế. Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Khứa nhẹ trên thân cá. Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng. Giềng, tỏi, hành tím băm nhỏ. Gừng thái lát.
Bước 2: Ướp cá và chuối. Cho cá, hành tím, tỏi, giềng, gừng, ớt vào tô. Thêm nước mắm, đường, tiêu. Trộn đều, ướp 15-20 phút.
Bước 3: Kho cá. Cho tất cả vào nồi áp suất. Đổ nước dừa ngập mặt cá và chuối. Đậy nắp, kho 10-12 phút.
Bước 4: Kiểm tra. Mở nắp, kiểm tra độ mặn ngọt. Thêm nước nếu cần.
Bước 5: Hoàn thiện. Trang trí rau ngò. Ăn kèm cơm nóng.
Kho cá bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Cá kho mềm, thấm vị mà không bị khô hay nát. Bạn có thể linh hoạt thay đổi gia vị và nguyên liệu tùy sở thích. Nồi áp suất giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món cá kho thơm ngon cho gia đình.
