Gà Hấp Cải Bẹ Xanh – Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình
Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt gà mềm ngọt kết hợp với vị thanh mát của cải bẹ xanh tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà hấp cải bẹ xanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1,5 kg)
- Cải bẹ xanh: 300 – 400g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 – 4 cây
- Ớt: 1 – 2 trái (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 1 ít
- Tỏi băm: 1 ít
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu:
Gà làm sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước và để ráo. Cải bẹ xanh rửa sạch, loại bỏ phần hư úng, cắt bỏ phần gốc. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt thái lát hoặc để nguyên trái. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Luộc gà và rau củ:
Cho nước lạnh vào nồi, đủ để ngập gà. Thêm vài lát gừng, hành tây, hành lá vào nồi để tạo mùi thơm. Thả gà nguyên con vào nồi, luộc trong khoảng 30 – 35 phút cho đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra để nguội. Tận dụng nước luộc gà để chần sơ cải bẹ xanh trong vài phút. Vớt cải ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ được màu xanh và độ giòn. Bỏ da gà, xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt gà:
Cho thịt gà đã xé nhỏ vào tô lớn. Thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, tỏi băm và muối. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 – 45 phút để gia vị thấm đều.
Hấp gà với cải bẹ xanh:
Xếp một lớp cải bẹ xanh dưới đáy xửng hấp. Đặt thịt gà lên trên và hấp với lửa vừa khoảng 10 phút. Làm nước sốt: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho dầu hào, đường, nước tương, nước luộc gà và tiêu vào chảo, đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Cho gà và cải bẹ xanh ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Lựa chọn nguyên liệu:
Chọn gà ta tươi ngon, da vàng tự nhiên, thịt hồng hào, săn chắc. Chọn cải bẹ xanh có lá màu xanh tươi, không bị héo úa, thân chắc và giòn.
Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này!
