Gà Hấp Bưởi Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà ta và hương thơm thanh mát của bưởi da xanh tạo nên món gà hấp bưởi độc đáo, lạ miệng. Mùi thơm đặc trưng từ vỏ bưởi giúp thịt gà không bị ngấy mà còn thêm chút the nhẹ hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món gà hấp bưởi đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ con gà ta (nên chọn gà ta để thịt săn chắc và ngọt hơn)
- 1 trái bưởi da xanh, bưởi năm roi hoặc bưởi có mùi thơm
- 4 trái ớt
- 10 lá chanh
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua thịt gà làm sẵn, chỉ cần rửa sạch và khử mùi hôi. Chà xát gà với muối và gừng giã nhỏ hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn, sao cho vừa với ruột bưởi.
Bưởi cắt bỏ cuống, cắt ngang phần đỉnh khoảng 2 lóng tay làm nắp. Lấy hết ruột bưởi, chừa lại phần vỏ để chứa thịt gà.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Gừng có thể giã nhỏ hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Có nhiều cách khử mùi hôi của gà như dùng muối và chanh/giấm, rượu và gừng, hoặc lá chanh và muối.
Ướp thịt gà
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt và lá chanh cắt nhỏ.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà, đảm bảo cả hai mặt thịt đều thấm đều. Ướp gà trong khoảng 30 phút.
Thêm một ít rượu trắng vào hỗn hợp gia vị sẽ giúp món gà hấp bưởi thơm ngon hơn. Khía nhẹ phần thịt đùi và cánh gà sẽ giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn.
Hấp gà
Cho một ít lá chanh cắt sợi vào trong quả bưởi. Xếp thịt gà đã ướp vào trong ruột bưởi. Đậy nắp bưởi lại và dùng tăm cố định.
Đặt bưởi vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa lớn trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.
Bạn có thể kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào thịt gà, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra tức là gà đã chín.
Làm muối chấm
Muối chấm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món gà hấp bưởi.
Rang 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt trên chảo nóng đến khi muối khô lại.
Đổ hỗn hợp muối tiêu đã rang ra chén, thêm lá chanh cắt sợi, ớt cắt nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều.
Thành phẩm
Sau khi gà chín, trang trí thêm vài tép bưởi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt gà mềm, thấm vị, hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của bưởi, tạo nên món ăn thanh mát, không bị ngấy.
Mẹo chọn gà và bưởi ngon
Mẹo chọn gà ngon
Chọn gà chế biến sẵn sẽ tiết kiệm thời gian. Gà ngon có da vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn, đàn hồi tốt, không bầm tím. Thịt gà chắc, không nhão, không chảy nước. Tránh mua gà căng phồng bất thường. Gà tươi có mùi thơm nhẹ, không hôi, tanh.
Chọn bưởi ngon
Nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi. Bưởi ngon có vỏ căng, mỏng, màu xanh tươi hoặc vàng nhạt, sần nhẹ. Tránh chọn bưởi có vỏ quá mỏng hoặc có mùi hăng, chua nồng.
