Gà Hầm Bí Đỏ và Gà Ác Hấp Bí Đỏ: Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
Thịt gà và bí đỏ là sự kết hợp hoàn hảo cho những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Hai món ăn từ gà và bí đỏ được yêu thích nhất chính là gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ. Cùng tìm hiểu cách chế biến hai món ăn thơm ngon này nhé!
Gà Hầm Bí Đỏ
Nguyên Liệu Gà Hầm Bí Đỏ
- 500g thịt gà ta
- 1 quả bí đỏ tròn
- 500ml nước dừa tươi
- 20g cà rốt, hạt sen, nấm rơm, nhãn nhục, nấm kim châm, táo đỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương, đường phèn, nước mắm
- 1 nhánh hành lá
Cách Làm Gà Hầm Bí Đỏ
Sơ Chế:
- Gà làm sạch, chà xát với muối hoặc rửa với rượu trắng/gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn.
- Bí đỏ cắt phần cuống làm nắp, khoét ruột, giữ nguyên hình dáng.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Nấm rơm, nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp và Xào Gà:
- Ướp gà với tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương trong 15 phút.
- Xào gà cho săn lại để thịt gà không bị bở khi hầm.
Hầm Gà:
- Xếp gà vào bí đỏ, thêm cà rốt, táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen, nấm rơm.
- Đổ nước dừa tươi, đường phèn, nước mắm vào bí.
- Đậy nắp bí, hấp cách thủy khoảng 1 giờ cho bí chín mềm.
Hoàn Thành:
- Lấy bí đỏ ra, rắc hành lá lên trên.
- Múc thịt gà và bí đỏ ra bát để thưởng thức.
Gà Ác Hấp Bí Đỏ
Nguyên Liệu Gà Ác Hấp Bí Đỏ
- 1 con gà ác
- 1 quả bí đỏ
- 40g hành tím, gừng
- 30g sả
- 10g thảo quả
- 5g hoa hồi
- 4 lá nguyệt quế
- 50ml rượu mai quế lộ
- 1 lít nước
- 40ml xì dầu
- 1 thìa canh hạt nêm, dầu hào
Cách Làm Gà Ác Hấp Bí Đỏ
Sơ Chế:
- Gà ác làm sạch, rửa với muối, để ráo.
- Bí đỏ rửa sạch, khoét ruột.
- Gừng, hành tím cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc.
Luộc Gà Ác:
- Cho sả, gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu mai quế lộ, nước, xì dầu, hạt nêm, dầu hào vào nồi, đun sôi.
- Cho gà ác vào luộc 15-20 phút, vớt ra, để nguội, xé nhỏ.
Hấp Gà Ác:
- Cho hành lá, hành tím, gừng vào bí đỏ.
- Xếp gà ác đã xé lên trên.
- Đậy nắp bí, hấp cách thủy 30-40 phút cho bí chín mềm.
Hoàn Thành:
- Lấy bí đỏ ra, múc thịt gà, bí đỏ và nước hấp ra bát.
- Có thể chấm kèm muối tiêu chanh.
Chọn Bí Đỏ Cho Món Hầm:
Bí đỏ tròn rất phù hợp cho các món hầm nhờ ruột rỗng, dễ khoét và giữ nhiệt tốt.
