Gà Chiên Sa Tế: 3 Công Thức Cay Nồng Đưa Cơm
Gà Chiên Sa Tế Truyền Thống
Nguyên Liệu Gà Chiên Sa Tế
| Nguyên Liệu | Định Lượng |
|---|---|
| Đùi gà góc tư | 1 cái (250g) |
| Sa tế | 2 muỗng canh |
| Tỏi | 4 tép |
| Ớt | 2 trái |
| Ngò rí | 1 ít |
| Tương ớt | 2 muỗng canh |
| Bột tỏi | 1/2 muỗng canh |
| Giấm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 100ml |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm | 1 ít |
Sơ Chế Nguyên Liệu
Đùi gà rửa sạch, ngâm giấm muối 3-5 phút để khử mùi hôi, rửa lại và để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
Sơ chế tỏi, ớt và đùi gà cho món gà chiên sa tế.
Pha Sốt Ướp Gà
Trộn đều 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh sa tế. Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Xiên nĩa lên đùi gà, phết sốt đều lên mặt trong và ngoài, ướp 30 phút.
Ướp gà với sa tế và gia vị cho món gà chiên sa tế đậm đà.
Chiên Gà
Đun nóng dầu ăn, chiên gà vàng đều các mặt, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/3 muỗng canh đường. Đảo đều cho sôi, tắt bếp. Cho gà ra đĩa, rưới sốt, trang trí ngò rí.
Chiên gà vàng giòn cho món gà chiên sa tế hấp dẫn.
Thành Phẩm
Gà chiên sa tế giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm vị cay nồng của sa tế. Thích hợp ăn với cơm hoặc làm món nhậu.
Món gà chiên sa tế thơm ngon, hấp dẫn.
Gà Chiên Sa Tế Tỏi Ớt Chuông
Nguyên Liệu
| Nguyên Liệu | Định Lượng |
|---|---|
| Cánh gà tươi | 500g |
| Ớt chuông đỏ | 1/2 quả |
| Ớt chuông xanh | 1/2 quả |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Hành lá | 1 ít |
| Sa tế tôm | 1 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 100ml |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị: Đường, muối, tiêu | 1 ít |
Sơ Chế
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, hạt, cắt miếng vuông. Hành tây, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Cánh gà rửa sạch, chà xát muối khử mùi, rửa lại, để ráo.
Sơ chế cánh gà và rau củ cho món gà chiên sa tế tỏi ớt chuông.
Ướp Gà
Ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp 10 phút.
Ướp cánh gà với muối và tiêu.
Chiên Gà
Chiên cánh gà vàng giòn đều hai mặt trong dầu nóng, gắp ra đĩa.
Chiên cánh gà vàng giòn.
Xào Nguyên Liệu
Phi thơm tỏi, xào ớt chuông, hành tây, hành lá trong 1 phút, cho ra đĩa.
Xào ớt chuông, hành tây và hành lá.
Làm Sa Tế Tỏi
Phi thơm tỏi, cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh sa tế. Đun sôi, cho cánh gà, rau củ vào, đảo đều cho sốt bám đều, tắt bếp.
Làm sốt sa tế tỏi và đảo đều với gà và rau củ.
Thành Phẩm
Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông kết hợp vị cay nồng của sa tế, hương thơm của tỏi và độ ngọt giòn của ớt chuông.
Món gà chiên sa tế tỏi ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn.
Gà Lăn Bột Chiên Sa Tế
Nguyên Liệu
- 1 cái đùi gà góc tư (250g)
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 2 muỗng canh giấm
- 1 trái cà chua
- 1 ít ngò rí
- 100ml dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối
Sơ Chế
Đùi gà ngâm nước muối pha loãng 3-5 phút khử mùi, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ngò rí, cà chua rửa sạch. Cắt cà chua khoanh tròn.
Sơ chế đùi gà và cà chua cho món gà lăn bột chiên sa tế.
Ướp Gà
Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều, ướp 10 phút. Cho 3 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều.
Ướp gà với bột bắp và sa tế.
Chiên Gà
Chiên gà vàng giòn đều 2 mặt trong dầu nóng, cho ra đĩa, trang trí ngò rí, cà chua.
Chiên gà lăn bột vàng giòn.
Thành Phẩm
Gà lăn bột chiên sa tế giòn rụm, thấm vị cay nồng của sa tế, màu sắc bắt mắt. Thích hợp làm món ăn vặt hoặc món chính.
Món gà lăn bột chiên sa tế thơm ngon, hấp dẫn.
Chọn gà tươi ngon là bước quan trọng để có món gà chiên sa tế thơm ngon.
