Gà Chiên Bơ Tỏi và Gà Chiên Me: Hai Món Ngon Khó Cưỡng

Gà chiên bơ tỏi và gà chiên me là hai biến tấu hấp dẫn cho những ai yêu thích món gà chiên. Gà chiên bơ tỏi thơm ngậy mùi bơ hòa quyện cùng tỏi phi vàng giòn, trong khi gà chiên me lại dậy vị chua ngọt thanh nhẹ từ sốt me, giúp bữa ăn thêm phong phú và lạ miệng. Dù dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày hay chiêu đãi khách quý, cả hai món ăn này đều mang đến hương vị riêng khó cưỡng.

Gà chiên bơ tỏi và gà chiên me đều có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Khi chế biến gà chiên bơ tỏi, cần chú ý nhiệt độ khi phi bơ tỏi để tránh bị cháy. Với gà chiên me, hãy điều chỉnh lượng me để đạt được vị chua ngọt hài hòa như mong muốn.

Cách làm gà chiên bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để món gà chiên bơ tỏi đạt được hương vị đậm đà, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Bơ, tỏi, thịt gà cùng một số gia vị cơ bản là đủ để tạo nên món ăn thơm lừng, quyến rũ cả gian bếp. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết:

Loại nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà (đùi, cánh, ức…)	500g
Bơ lạt	2 muỗng canh
Tỏi băm	2 muỗng canh
Muối, tiêu	Tùy khẩu vị
Bột chiên giòn (tùy chọn)	3 – 4 muỗng canh
Dầu ăn	200 – 300ml

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể sử dụng bơ lạt để tránh món ăn bị quá mặn khi kết hợp với muối. Tỏi ta sẽ mang lại hương thơm đậm đà hơn tỏi Trung Quốc. Nếu muốn tăng độ giòn cho món gà, bạn có thể lăn gà qua bột chiên giòn trước khi chiên.

Dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm chảo chống dính, thìa, đũa, bát trộn…

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà chiên bơ tỏi thơm ngon

Sơ chế thịt gà

Rửa sạch thịt gà với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc nước giấm pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo. Nếu sử dụng cánh hoặc đùi gà, bạn có thể để nguyên hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Đối với ức gà, nên cắt thành miếng dày khoảng 2 – 3 cm để khi chiên không bị khô. Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm khô gà trước khi chiên để hạn chế bắn dầu và giúp lớp da gà giòn hơn.

Các bước sơ chế thịt gà cho món gà chiên bơ tỏi

Làm sốt bơ tỏi

Sốt bơ tỏi chính là linh hồn của món ăn, tạo nên mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy hấp dẫn. Bạn cần lưu ý thời điểm cho tỏi vào bơ để tránh bị cháy, đồng thời giữ được màu sắc và hương vị thơm ngon.

Đầu tiên, làm nóng chảo và cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Sau đó, phi tỏi băm ở lửa vừa, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Nêm thêm chút muối, tiêu để sốt đậm đà hơn. Cuối cùng, tắt bếp và để sốt sang một bên.

Quy trình làm sốt bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn

Chiên gà bơ tỏi

Chiên gà cho vàng giòn trước, rồi áo lên lớp sốt bơ tỏi thơm lừng. Bằng cách này, bạn sẽ tận hưởng được cả độ giòn của gà và hương béo của bơ.

Đầu tiên, tẩm gà với muối, tiêu và bột chiên giòn (nếu muốn). Tiếp theo, đun nóng dầu ăn và cho gà vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Gắp gà ra, thấm bớt dầu thừa. Bắc chảo khác, làm nóng với phần bơ còn lại. Thả tỏi phi thơm rồi cho gà vào đảo đều cho gà ngấm sốt.

Gà chiên bơ tỏi vàng ruộm, thơm phức

Cách làm gà chiên me

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Gà chiên me đặc trưng với vị chua ngọt cân bằng, kích thích vị giác. Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lựa chọn thịt gà tươi ngon và nước cốt me đậm đặc. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết:

Loại nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà (đùi, cánh…)	500g
Nước cốt me	3 – 4 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	200 – 300ml

Nên chọn nước cốt me nguyên chất để món ăn có vị chua tự nhiên. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm theo khẩu vị. Thịt gà cần tươi, không có mùi lạ và có màu sắc hồng hào.

Dụng cụ cần có bao gồm chảo, bát, đũa, rây lọc…

Nguyên liệu cần thiết cho món gà chiên me chua ngọt

Sơ chế thịt gà

Rửa thịt gà với nước sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng trong 5 phút để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nếu sử dụng đùi hoặc cánh gà, có thể để nguyên hoặc chặt miếng vừa ăn. Nếu dùng ức gà, cắt thành miếng vừa phải để dễ chiên và ngấm sốt me. Dùng giấy thấm dầu hoặc khăn khô để lau bớt nước trên thịt gà trước khi chiên, giúp gà chín vàng giòn và không bị bắn dầu.

Sơ chế gà đúng cách giúp món ăn thơm ngon hơn

Làm sốt me

Sốt me là điểm nhấn quan trọng, mang lại vị chua ngọt đặc trưng cho món gà chiên me. Bạn cần nêm nếm cẩn thận để món ăn có sự hài hòa về hương vị, không bị quá chua hay quá ngọt.

Trộn nước cốt me với đường, nước mắm trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho tan đường. Phi thơm tỏi, ớt băm với một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp nước cốt me vào, đun lửa nhỏ đến khi sệt lại.

Sốt me sánh mịn, chua ngọt đậm đà

Làm gà chiên me

Ướp gà với chút muối, tiêu. Chiên gà trong dầu nóng đến khi chín vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu. Đổ sốt me vừa đun vào chảo, đun lửa nhỏ. Cho gà vào, đảo đều đến khi sốt áo đều miếng gà.

Món gà chiên me hấp dẫn, bắt mắt

Cách bảo quản gà chiên bơ tỏi và gà chiên me

Để gà nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Khi ăn lại, hâm nóng ở lò vi sóng hoặc bếp nhỏ lửa. Tránh để lẫn với thức ăn có mùi nồng, ảnh hưởng đến hương vị món gà.

Bảo quản gà chiên đúng cách giúp giữ được hương vị thơm ngon