Đùi Gà Chiên Nước Tương và Chiên Muối: Hai Món Ngon Dễ Làm
Đùi gà chiên nước tương và chiên muối là hai công thức đơn giản, dễ làm, mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đùi gà chiên nước tương có màu nâu óng bắt mắt, vị mặn ngọt hài hòa. Trong khi đó, đùi gà chiên muối lại gây ấn tượng với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà vị gà nguyên bản. Cả hai món đều dễ chế biến, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon.
Cách làm đùi gà chiên nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Món đùi gà chiên nước tương là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và hương vị mặn ngọt đặc trưng của nước tương. Bạn cần chuẩn bị đùi gà tươi, nước tương ngon cùng một số gia vị cơ bản.
| Loại nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đùi gà | 4 – 5 chiếc (khoảng 600g) |
| Nước tương | 2 – 3 thìa canh |
| Tỏi, hành tím | 3 tép tỏi, 1 củ hành tím |
| Đường (hoặc mật ong) | 1 – 2 thìa canh |
| Tiêu, muối | Vừa đủ |
| Dầu ăn | Vừa đủ |
Sơ chế và ướp đùi gà
Sơ chế kỹ giúp đùi gà sạch, thơm, dễ thấm gia vị. Ướp đùi gà với nước tương, tỏi băm giúp món ăn đậm đà, màu sắc đẹp mắt khi chiên.
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch đùi gà với muối, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cho đùi gà vào tô, thêm nước tương, đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Sơ chế và ướp đùi gà với nước tương, gia vị.
Chiên đùi gà nước tương
Khi chiên, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ dầu và thời gian chiên để đùi gà chín đều, vàng giòn mà không bị khô.
Các bước thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đùi gà vào chiên với lửa vừa. Lật đều các mặt cho đến khi vàng đều.
- Khi đùi gà gần chín, chắt bớt dầu, đổ phần nước ướp vào chảo. Hạ nhỏ lửa, lật đều đùi gà để thấm nước tương.
- Đun khoảng 5 – 7 phút cho đến khi nước tương sánh lại, đùi gà có màu nâu đẹp mắt. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Chiên đùi gà ngập dầu cho đến khi vàng đều, sau đó rim với nước sốt.
Cách làm đùi gà chiên muối
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Đùi gà chiên muối là món ăn đơn giản, giữ trọn hương vị gà tự nhiên. Nguyên liệu chính chỉ gồm đùi gà, muối, tiêu và bột chiên giòn (tùy chọn).
| Loại nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đùi gà | 4 – 5 chiếc (khoảng 600g) |
| Muối tinh | 1 thìa canh |
| Tiêu xay | 1/2 thìa cafe |
| Bột chiên giòn (tùy chọn) | 50 – 100g |
| Dầu ăn | Vừa đủ |
Sơ chế và ướp đùi gà
Sơ chế đùi gà sạch sẽ, khử mùi hôi. Ướp đùi gà với muối và tiêu để gia vị thấm đều.
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cho đùi gà vào tô, rắc muối, tiêu. Xoa bóp đều và ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Nếu muốn đùi gà giòn hơn, có thể lăn qua bột chiên giòn.
Ướp đùi gà với muối và tiêu xay trước khi chiên.
Chiên đùi gà muối
Chiên đùi gà với lửa vừa phải, canh lửa cẩn thận để muối không bị cháy.
Các bước thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho đùi gà vào chiên, mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút. Trở đều để đùi gà chín vàng đều.
- Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào đùi gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Vớt đùi gà ra, để ráo dầu.
Chiên đùi gà với muối cho đến khi chín vàng giòn.
Cách bảo quản đùi gà chiên
Đùi gà chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
Cách bảo quản:
- Để đùi gà nguội hoàn toàn.
- Cho đùi gà vào hộp kín.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Bảo quản đùi gà chiên đúng cách giúp giữ được hương vị thơm ngon.
Mẹo chọn mua đùi gà tươi ngon
Chọn đùi gà có da vàng nhạt hoặc trắng hồng, thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Nên mua đùi gà ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Chọn đùi gà tươi ngon là yếu tố quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
