Cách Nấu Lagu Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị

Nấu lagu gà là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, kết hợp hài hòa giữa gà và các loại rau củ quen thuộc để tạo nên món ăn đậm đà, khó quên. Bài viết này hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu lagu gà thơm ngon chuẩn vị, cùng những bí quyết giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Chuẩn bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ

Khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng để nấu lagu gà hoàn hảo. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và định lượng tham khảo:

Gà: 1 con (khoảng 2kg)
Cà rốt: 400g
Khoai tây: 400g
Hành tây: 200g
Đậu Hà Lan: 100g
Nấm rơm: 200g
Nước dừa tươi: 2 lít
Hành lá: 3 nhánh
Ngò rí: 3 nhánh
Tương ớt: 2 muỗng canh
Tương cà: 1 muỗng canh
Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
Bơ lạt: 20g
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Bột năng: 1 muỗng canh
Bột gạo: 1 muỗng canh
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu (tùy khẩu vị)
Dầu điều: 6 muỗng canh

Dụng cụ cần thiết:

Dao, thớt, bát tô
Nồi lớn, chảo, muỗng gỗ/muôi
Đĩa lớn, kẹp gắp, giấy thấm dầu

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước sơ chế nguyên liệu cũng quan trọng không kém.

Sơ chế gà:

Rửa gà sạch dưới vòi nước lạnh.
Khử mùi hôi bằng gừng đập dập và rượu trắng, chà xát lên gà, đặc biệt là phần bụng và cổ.
Loại bỏ nội tạng, làm sạch phần bụng.
Rửa lại gà với nước lạnh và thấm khô.

Sơ chế rau củ:

Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và khoai tây, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, cắt múi cau.
Rửa sạch nấm rơm, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nấm nhỏ.
Rửa sạch đậu Hà Lan và để ráo.
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím.

Sơ chế gà và rau củ cho món lagu

Ướp Gà

Ướp gà là bước không thể thiếu khi nấu lagu.

Trộn đều hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, rượu trắng, tương ớt và tương cà trong một bát lớn.
Đổ hỗn hợp gia vị lên gà đã sơ chế, trộn đều và đảm bảo gà được phủ đều gia vị.
Ướp gà từ 30 phút đến 1 tiếng.

Ướp gà để món lagu đậm đà hơn

Nấu Lagu Gà

Sau khi chuẩn bị và ướp gà, bắt đầu nấu lagu.

Đun nóng dầu điều trong nồi sâu lòng.
Phi thơm hành tím băm nhỏ.
Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
Cho cà rốt, khoai tây vào xào chung khoảng 5-7 phút.
Đổ nước dừa vào nồi, ngập các nguyên liệu. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Khi cà rốt và khoai tây mềm, cho nấm rơm và đậu Hà Lan vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi chín mềm.
Hòa tan bột năng và bột gạo với nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều cho sánh mịn.
Tắt bếp sau khi nước sốt sánh lại.

Nấu lagu gà cho đến khi nguyên liệu chín mềm

Thành Phẩm

Múc lagu gà ra tô, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Lagu gà chuẩn vị có màu vàng óng từ dầu điều, kết hợp màu sắc tươi sáng của rau củ.

Món lagu gà hoàn thành, hấp dẫn và thơm ngon

Bảo Quản Lagu Gà

Để nguội lagu gà hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng hoặc tô có nắp đậy. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi hâm nóng, nên hâm trên bếp với lửa nhỏ để giữ hương vị tốt nhất. Lưu ý nước cốt dừa dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Nếu thấy món ăn có dấu hiệu chua, mùi lạ hoặc bọt khí, không nên sử dụng.

Post Views: 159