Cách Làm Nem Lụi Nướng Bọc Sả Thơm Ngon Đậm Đà

Nem lụi nướng bọc sả là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nem lụi nướng bọc sả chuẩn vị, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem lụi nướng gồm: 500g giò sống, 250g thịt nạc vai xay (có cả nạc và mỡ), 20g mỡ thái hạt lựu, 20-30 cây sả, 2 thìa canh bột bắp. Gia vị gồm: dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, mật ong, bột hành, bột tỏi, dầu điều.

Nếu tự xay giò, hãy thái thịt, cho vào túi bóng, dàn mỏng, rồi để vào ngăn đá 30-40 phút trước khi xay. Việc này giúp giò dẻo dai hơn. Thịt nạc vai xay có thể mua sẵn hoặc tự xay. Nếu tự xay, xay cùng 5 củ hành và 1 củ tỏi. Không cần xay nhuyễn như giò sống.

Trộn đều giò sống, thịt xay và mỡ băm. Nêm gia vị gồm bột tỏi, bột sả, bột gừng, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu điều, 2 thìa mật ong hoặc đường. Lưu ý: nếu dùng giò xay sẵn, không nên cho thêm nước mắm. Cho 2 thìa bột bắp vào trộn đều, ướp hỗn hợp 2-3 tiếng cho ngấm gia vị.

Nem lụi nướng trên vỉ nướng

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đập dập một đầu cây sả để bọc nem. Các loại rau ăn kèm như xà lách, rau mùi, húng lủi, dứa, dưa leo, chuối xanh, cà rốt thái miếng vừa ăn.

Pha nước chấm nem lụi là bước quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Phi thơm 2 thìa dầu điều với hành tỏi băm. Nếu có gan, cho vào phi cùng sẽ rất ngon. Nếu không, có thể thay bằng 1 thìa thịt xay. Hòa 2 thìa bột năng với 100ml nước, đổ vào hỗn hợp đang phi. Đun đến khi sệt, cho 2 thìa bơ lạc vào, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Sau 2-3 tiếng ướp, lấy thịt ra, bọc quanh cây sả đã đập dập, xếp lên khay nướng. Có thể nướng bằng nồi chiên hơi nước, nồi chiên không dầu hoặc bếp than.

Nem lụi nướng bọc sả trên đĩa

Nướng nem ở nhiệt độ 180 độ C trong 17 phút. Trong khi nướng, lật đều các miếng nem để chín vàng đều, tránh bị cháy. Trần bún qua nước sôi, chuẩn bị bánh đa nem và rau sống.

Nem lụi nướng trong nồi chiên

Cuối cùng, bày bún, bánh đa nem, rau sống, nem lụi nướng và nước chấm ra đĩa. Món nem lụi nướng bọc sả thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức.