Cách làm đùi gà rim nước mắm ngon cơm đơn giản tại nhà

Đùi gà rim nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng đưa cơm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của nước mắm và vị thơm ngon của thịt gà. Từng miếng đùi gà mềm mại, thấm đẫm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho cả gia đình. Với công thức đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm đùi gà rim nước mắm

Để món đùi gà rim nước mắm được ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Việc chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi và tiết kiệm thời gian hơn.

• Nguyên liệu:

  • Đùi gà tươi: 4-6 cái (khoảng 600g)
  • Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
  • Đường trắng: 2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt tươi: 1-2 quả (tùy chọn)
  • Hạt tiêu, muối: Vừa đủ
  • Dầu ăn: Khoảng 3 muỗng canh

• Dụng cụ:

  • Chảo sâu lòng hoặc nồi
  • Thớt, dao
  • Tô, muỗng, đũa
  • Bếp gas/bếp điện
  • Giấy thấm dầu
  • Đĩa bày thức ăn

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho món đùi gà rim nước mắm

Sơ chế đùi gà

Đùi gà sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ để loại bỏ vi khuẩn và giúp thịt gà thấm gia vị tốt hơn.

• Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và loại bỏ cặn bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.
• Để khử mùi tanh triệt để hơn, bạn có thể ngâm đùi gà trong nước pha chút rượu trắng và gừng đập dập khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Dùng khăn giấy hoặc giấy thấm dầu thấm khô bề mặt đùi gà.
• Khía nhẹ vài đường trên bề mặt đùi gà để gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong.

Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng

Pha nước sốt rim đùi gà

Nước sốt rim là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Nước sốt cần có sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và thơm của tỏi ớt.

• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt (nếu dùng). Băm nhuyễn hoặc giã nát tỏi và ớt để hương vị được dậy mùi thơm hơn.
• Trong một bát nhỏ, cho nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Nếm thử nước sốt và điều chỉnh lại lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp với khẩu vị.

Pha nước sốt rim đùi gà với nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn

Rim đùi gà

• Chiên sơ đùi gà trong chảo dầu nóng hoặc nồi chiên không dầu để thịt gà săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
• Phi thơm tỏi, hành tím trong chảo.
• Cho đùi gà đã chiên sơ vào chảo, đảo đều.
• Rưới đều nước sốt đã pha lên đùi gà. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim trong khoảng 10-15 phút. Thỉnh thoảng mở vung, lật mặt đùi gà để thịt gà thấm đều gia vị.
• Nêm nếm lại nước sốt và điều chỉnh cho vừa ăn. Rim thêm vài phút cho nước sốt sánh lại là được.

Đùi gà rim nước mắm vàng óng, hấp dẫn

Bảo quản đùi gà rim nước mắm

• Để đùi gà rim nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Món ăn có thể bảo quản được trong 2-3 ngày.

Bảo quản đùi gà rim nước mắm trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh

Cách chọn đùi gà tươi ngon

• Chọn đùi gà có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm tím hay đốm lạ.
• Thịt gà tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
• Đùi gà tươi không có mùi hôi khó chịu.

Chọn đùi gà tươi ngon, có màu sắc tự nhiên và độ đàn hồi tốt

Vậy là món đùi gà rim nước mắm thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình!