Cách làm đùi gà chiên xù giòn rụm, thơm ngon tại nhà
Đùi gà chiên xù là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt gà mềm ngọt bên trong. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn rất được trẻ em yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt đùi gà béo ngậy và lớp vỏ chiên xù giòn rụm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đùi gà chiên xù đơn giản tại nhà, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đầy đủ trước khi bắt đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Thịt gà tươi ngon, bột chiên xù chất lượng cùng các gia vị cơ bản sẽ quyết định đến hương vị và màu sắc của món ăn. Bên cạnh đó, các dụng cụ nhà bếp như chảo sâu lòng, rổ, tô ướp cũng rất quan trọng để bạn thao tác dễ dàng hơn.
| Loại nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đùi gà | 4 – 6 chiếc (khoảng 600 – 700g) |
| Bột chiên giòn | 150 – 200g |
| Bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì) | 150 – 200g |
| Trứng gà | 1 – 2 quả |
| Muối, tiêu, đường | Tùy khẩu vị |
| Dầu ăn | Khoảng 500 – 700ml (chiên ngập dầu) |
Sơ chế đùi gà là bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi và giúp gia vị thấm đều vào thịt. Đầu tiên, rửa sạch đùi gà với nước muối loãng hoặc chà xát nhẹ với gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Thịt gà khô ráo sẽ giúp bột bám đều hơn.
Rửa sạch và thấm khô đùi gà trước khi ướp gia vị
Ướp đùi gà với muối, tiêu, đường, hạt nêm và hành tỏi băm (nếu thích) trong khoảng 20-30 phút. Sau khi ướp, chuẩn bị ba tô riêng biệt: một tô bột chiên giòn, một tô trứng gà đánh tan và một tô bột chiên xù. Lần lượt lăn đùi gà qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám đều vào thịt gà.
Tẩm bột chiên xù cho đùi gà
Chiên đùi gà trong chảo dầu nóng ngập dầu ở lửa vừa. Khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm, trở mặt đùi gà và chiên tiếp cho đến khi chín đều. Vớt đùi gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Chiên đùi gà ngập dầu cho đến khi vàng giòn
Để bảo quản đùi gà chiên xù, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi bọc kín trong giấy thấm dầu hoặc hộp kín trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đùi gà chiên xù có thể bảo quản được trong 1-2 ngày. Khi muốn ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Bảo quản đùi gà chiên xù đúng cách để giữ được độ giòn
Khi chọn mua đùi gà, nên chọn những chiếc đùi gà có màu hồng nhạt, da căng bóng, không có vết bầm tím và mùi hôi. Mua đùi gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu tươi ngon cho món đùi gà chiên xù hấp dẫn
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món đùi gà chiên xù giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
