Cách Làm Chả Trứng Hấp Bằng Nồi Chiên Không Dầu Hơi Nước

Để làm món chả trứng thơm ngon, mềm mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: trứng gà, thịt xay, mộc nhĩ, miến, hành tây và gia vị. Công thức dưới đây hướng dẫn chi tiết cách làm chả trứng hấp cho gia đình 3-4 người.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Ngâm mộc nhĩ và miến khô vào nước cho nở mềm. Sau đó, băm nhỏ mộc nhĩ, hành khô và cắt miến thành từng khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay. Tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều. Đánh đều 3 quả trứng gà còn lại cùng với 2 lòng trắng trứng đã tách.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

Cho 300g thịt heo xay, mộc nhĩ, hành tây, miến đã cắt nhỏ và hỗn hợp trứng (3 quả trứng + 2 lòng trắng) vào một tô lớn. Nêm gia vị (mắm, muối, tiêu…) theo khẩu vị gia đình. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Nguyên liệu làm chả trứng hấp với thịt băm, mộc nhĩ, miến và trứng

Bước 3: Hấp Chả

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hoặc tô để chống dính. Đổ hỗn hợp thịt, trứng, nấm và miến vào khuôn. Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm. Đặt khuôn vào nồi chiên hơi nước và hấp trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, mở màng bọc thực phẩm. Đổ 2 lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên bề mặt chả, dàn đều cho đẹp mắt. Tiếp tục hấp thêm 5 phút mà không cần bọc màng bọc thực phẩm. Hấp đến khi mặt chả trứng khô, sờ không dính tay là chả đã chín.

Chả trứng hấp trong nồi chiên không dầu hơi nước

Hấp chả trứng bằng nồi chiên hơi nước giúp chả chín đều và nhanh hơn so với phương pháp hấp cách thủy truyền thống.

Chả trứng hấp chín vàng ươm, thơm ngon

Thành Phẩm

Chả trứng sau khi hấp xong có màu vàng ươm, thơm ngon, mềm mịn. Cắt chả thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Chả trứng hấp cắt miếng sẵn sàng thưởng thức

Chả trứng hấp có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, miến hoặc dùng làm món ăn kèm với cơm tấm sườn. Vị bùi béo của trứng gà, vị ngọt của hành tây kết hợp cùng vị sần sật của mộc nhĩ và vị dai mềm của miến tạo nên hương vị hấp dẫn.

Mẹo Làm Chả Trứng Ngon

Để chả trứng có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn có thể đánh lòng đỏ trứng với một chút dầu điều trước khi hấp. Dầu điều sẽ tạo màu vàng cam tự nhiên cho chả mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.

Chả trứng hấp chín vàng ươm, đẹp mắt

Để kiểm tra chả trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào chả. Nếu tăm không dính là chả đã chín. Sử dụng nồi chiên hơi nước giúp chả chín đều và nhanh, tiết kiệm thời gian và công sức.