Cách Làm Bánh Trung Thu Matcha Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh trung thu là biểu tượng của sự đoàn viên, sum vầy trong văn hóa Việt Nam, đặc biệt vào dịp Rằm tháng Tám. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị mới lạ, hãy thử làm bánh trung thu matcha thơm ngon tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện.

Chuẩn bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ

Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là bước đầu tiên quan trọng để làm bánh trung thu matcha thành công.

Nguyên liệu vỏ bánh:

300g bột mì
2 quả trứng gà (tùy chọn)
200g nước đường bánh nướng
50ml dầu ăn
5ml nước màu đỏ thực phẩm
10g bột matcha

Nguyên liệu nhân bánh:

200g đậu xanh đã bóc vỏ
100g đường trắng
30ml dầu ăn
10g bột matcha
20g bột nếp (để áo khuôn)

Dụng cụ:

Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Khay nướng bánh
Khuôn bánh trung thu
Cân điện tử
Tô lớn
Cọ quét mặt bánh
Phới trộn bột

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu matcha nhân đậu xanh

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Trung Thu Matcha

Sơ Chế Nguyên Liệu

Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, xả sạch và hấp chín. Khi đậu chín mềm, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Matcha: Rây bột matcha để loại bỏ các cục vón, giúp matcha dễ hòa tan vào các nguyên liệu khác.

Sơ chế đậu xanh và rây bột matcha

Làm Vỏ Bánh

Trộn bột: Cho bột mì vào tô lớn, lần lượt thêm nước đường, dầu ăn, nước màu và matcha đã rây mịn. Trộn đều các nguyên liệu đến khi bột kết dính thành khối. Không nên trộn quá lâu để tránh bánh bị cứng.
Ủ bột: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Cán bột: Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g/phần). Cán mỏng mỗi phần bột để làm vỏ bánh. Vỏ bánh nên có độ dày vừa phải để tránh bị nứt vỡ khi nướng.

Các bước làm vỏ bánh trung thu matcha

Làm Nhân Bánh

Sên nhân: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo cùng đường và dầu ăn. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và không dính chảo. Thêm matcha vào, trộn đều cho nhân có màu xanh đẹp mắt.
Vo nhân: Khi nhân nguội, chia nhân thành các viên nhỏ (khoảng 80g/viên) và vo tròn. Để nhân trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho nhân cứng lại, dễ dàng bao vào vỏ bánh.

Sên nhân đậu xanh và matcha cho bánh trung thu

Nướng Bánh

Tạo hình bánh: Đặt viên nhân vào giữa miếng vỏ bánh đã cán mỏng, gói kín và vo tròn. Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.
Nướng bánh: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, nướng trong 5-7 phút. Lấy bánh ra, phun sương nước lên mặt bánh để tránh khô. Quét một lớp lòng đỏ trứng mỏng lên mặt bánh để tạo độ bóng. Tiếp tục nướng ở 160°C trong 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Hoàn thiện: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội tự nhiên trên khay.

Tạo hình và nướng bánh trung thu matcha

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh trung thu matcha đạt chuẩn có màu xanh nhạt đặc trưng, bề mặt vàng đều, không nứt vỡ. Vỏ bánh mềm, không quá dày. Nhân bánh mịn dẻo, ngọt vừa, hòa quyện cùng hương vị đắng nhẹ của matcha.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu Nhân Matcha

Sử dụng matcha chất lượng tốt để bánh có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp.
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Sên nhân ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo từng loại lò.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày hoặc trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Post Views: 151