Cách Làm Gỏi Bò Rau Mầm Tươi Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm gỏi bò rau mầm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Món gỏi này là lựa chọn lý tưởng cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc đơn giản là muốn thưởng thức một món ăn thanh mát, giàu vitamin và khoáng chất. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ

Để món gỏi bò rau mầm đạt được hương vị thơm ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

Thịt thăn bò: 200g
Rau mầm: 150-200g (rau mầm cải, rau mầm hướng dương, rau mầm đậu xanh…)
Cà chua bi: 5-7 quả
Hành tây: 1/4 củ
Dầu ô liu extra virgin: 3 muỗng canh
Giấm táo (hoặc nước cốt chanh): 1.5 muỗng canh
Mật ong: 1-2 muỗng cà phê
Muối hồng: 1/4 muỗng cà phê
Tiêu đen xay: một ít
Tỏi băm nhỏ: 1/2 tép
Đậu phộng rang: 20g

Dụng cụ cần thiết:

Dao, thớt sạch
Tô lớn để trộn gỏi
Chén nhỏ
Rổ, rá
Chảo, bếp

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế thịt bò:

Rửa sạch thịt bò, thấm khô và thái lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn trong khoảng 10 phút để thịt bò mềm và ngấm gia vị.

Sơ chế rau mầm:

Cho rau mầm vào rổ, xả nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
Vẩy nhẹ cho ráo nước hoặc để trên rổ cho khô tự nhiên. Lưu ý không vò mạnh hay ngâm rau mầm trong nước lâu vì sẽ làm rau bị dập, úng.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà chua bi: Rửa sạch, cắt đôi.
Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng và giòn hơn rồi vớt ra để ráo.
Đậu phộng: Rang vàng, giã dập.

Áp Chảo Thịt Bò

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo trên lửa lớn.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, dàn đều.
Áp chảo nhanh mỗi mặt khoảng 1 phút hoặc đến khi thịt vừa chín tới, bề mặt săn lại.
Gắp thịt bò ra đĩa, để nguội. Không nên áp chảo quá lâu làm thịt bị khô và dai.

Pha Nước Sốt Trộn Gỏi

Cho dầu ô liu, giấm táo (hoặc nước cốt chanh), mật ong, muối, tiêu, tỏi băm vào chén nhỏ.
Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoặc cho vào hũ, đậy nắp và lắc mạnh.
Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn cho vừa khẩu vị.

Trộn Gỏi Bò Rau Mầm

Cho rau mầm đã ráo nước vào tô lớn.
Thêm hành tây thái mỏng, cà chua bi cắt đôi vào tô.
Thêm thịt bò đã áp chảo và để nguội.
Rưới từ từ nước sốt lên trên.
Trộn đều nhẹ nhàng bằng đũa hoặc nĩa, tránh dùng tay bóp mạnh.

Thành Phẩm và Thưởng Thức

Bày gỏi ra đĩa.
Rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.
Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi ngon, giòn mát của rau mầm kết hợp với thịt bò mềm ngọt và nước sốt chua ngọt dịu nhẹ.

Hướng Dẫn Bảo Quản

Gỏi bò rau mầm nên ăn ngay sau khi trộn để rau mầm giữ được độ tươi giòn. Không nên bảo quản món gỏi đã trộn vì rau mầm sẽ bị dập nát, mềm nhũn.

Mẹo Chọn và Bảo Quản Rau Mầm

Cách chọn rau mầm: Chọn rau mầm tươi xanh, thân mập mạp, không bị dập nát, héo úa. Nên mua rau mầm tại các cửa hàng uy tín.

Cách bảo quản rau mầm: Rau mầm tươi mua về nếu chưa dùng ngay nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip có lót giấy ăn trong ngăn mát tủ lạnh. Rau mầm chỉ nên bảo quản trong khoảng 2-4 ngày.

Post Views: 99