Bắp Bò Hầm Khoai Tây: Công Thức Chi Tiết và Mẹo Nấu Ngon

Bắp bò hầm khoai tây là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Sự kết hợp giữa bắp bò mềm thơm, khoai tây bùi ngọt và nước hầm đậm đà tạo nên hương vị ấm áp, tròn vị, lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để món bắp bò hầm khoai tây thơm ngon đúng điệu. Nồi áp suất, nồi nấu chậm hoặc nồi gang sẽ giúp rút ngắn thời gian hầm mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản.

Loại nguyên liệu	Định lượng
Bắp bò	600g
Khoai tây	400g
Cà rốt	200g
Củ hành tây	1 củ lớn
Cà chua	2 quả
Tỏi băm, hành tím băm	2 muỗng canh
Gừng	1 nhánh nhỏ
Nước dừa tươi	500ml
Nước mắm, muối, tiêu	Vừa đủ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Ngò rí, hành lá	Trang trí

Bắp bò nên chọn phần có gân mỡ xen kẽ để thịt mềm mà không bị khô. Khoai tây nên chọn loại vỏ vàng, bùi, ít nước. Cà rốt chọn củ nhỏ, chắc, ngọt tự nhiên. Nước dừa tươi giúp món hầm ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món bắp bò hầm khoai tây thơm ngon

Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Sơ chế kỹ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò, giúp nguyên liệu thấm gia vị đều hơn. Chà muối hoặc dùng gừng làm sạch thịt, cắt nguyên liệu đều tay để món ăn đẹp mắt.

• Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng hoặc gừng đập dập, để ráo, cắt khối vuông vừa ăn.
• Ướp bắp bò với nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi băm trong 20 – 30 phút.

Tẩm ướp bắp bò với gia vị

• Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vừa, ngâm nước muối loãng 10 phút chống thâm.
• Cà rốt cạo vỏ, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa.
• Hành tây bổ múi cau, cà chua cắt múi cau.
• Gừng đập dập.

Sơ chế các loại rau củ cho món bắp bò hầm

Chế biến bắp bò hầm khoai tây

Sau khi sơ chế và ướp, bạn có thể bắt đầu hầm. Phi hành, xào sơ thịt và cà chua trước khi hầm giúp nước dùng đậm đà, màu sắc đẹp mắt.

• Phi thơm hành tím, tỏi băm và gừng với dầu ăn.
• Xào săn bắp bò đã ướp với lửa lớn trong 5 phút.
• Xào cà chua đến khi mềm.
• Đổ nước dừa tươi và nước lọc ngập mặt thịt.
• Hầm 30 phút với nồi thường, 15 phút với nồi áp suất.
• Khi thịt bò mềm, cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào nấu thêm 10 – 15 phút.
• Nêm nếm gia vị, tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí.

Chế biến món bắp bò hầm khoai tây thơm ngon bổ dưỡng

Thành phẩm và thưởng thức

Món bắp bò hầm khoai tây hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm của gừng, hành, tiêu và nước dừa. Thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt chín tới, bùi. Nước hầm ngọt dịu, béo nhẹ, đậm đà, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

• Múc thịt và rau củ ra tô, chan nước hầm.
• Trang trí tiêu xay, ngò rí, hành lá.
• Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.
• Có thể thêm chanh hoặc muối tiêu nếu thích.

Thưởng thức món bắp bò hầm khoai tây

Bảo quản bắp bò hầm khoai tây

Bảo quản món ăn đúng cách để dùng lại sau. Khoai tây dễ bị nát nên cần bảo quản riêng khi có thể.

• Để nguội trước khi cho vào hộp kín.
• Chia phần nước hầm và cái (bắp bò, khoai, rau củ) vào hai hộp riêng.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày.
• Hâm trên bếp hoặc nồi điện để khoai tây không bị nát.
• Không hâm lại nhiều lần.

Bảo quản bắp bò hầm khoai tây trong hộp kín

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu kỹ càng để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

• Bắp bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không chảy nước, không mùi lạ.
• Khoai tây chắc, không mọc mầm, không nhũn, không đốm đen.
• Cà rốt màu cam đậm, thân thẳng, không nứt.
• Hành tây tròn đều, chắc, không mềm, không mọc mầm.
• Nước dừa xiêm non cho vị ngọt thanh.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon