Cách làm xôi gà rôti và xôi gà trứng non thơm ngon tại nhà

Xôi gà, món ăn quen thuộc mà lại vô cùng hấp dẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng năng động hoặc bữa xế chiều ấm bụng. Hai biến tấu phổ biến và được yêu thích nhất chính là xôi gà rôti vàng ươm, thơm phức và xôi gà trứng non béo ngậy, bùi bùi. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết hai món xôi này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xôi gà rôti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món xôi gà rôti chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Gà ta chắc thịt sẽ là lựa chọn lý tưởng, kết hợp cùng gạo nếp dẻo thơm và nước dừa tươi ngọt dịu sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500g
Gà ta	500g – 700g
Nước dừa tươi	200ml
Xì dầu (nước tương)	2 – 3 muỗng canh
Đường, muối, hạt nêm	Vừa đủ
Hành tím, tỏi	3 – 4 củ hành, 1 củ tỏi
Dầu ăn	Vừa đủ

Gạo nếp nên ngâm trước từ 3-4 tiếng để xôi chín mềm và dẻo hơn. Nước dừa tươi không chỉ giúp gà lên màu đẹp mắt mà còn tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gà rôti thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của gà và giúp thịt gà thấm gia vị đều hơn.

• Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng.
• Gà làm sạch, chà xát với muối để khử mùi hôi. Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên đùi, cánh tùy thích.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ướp gà với hành tỏi băm, xì dầu, đường, muối, hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Sơ chế gà và các nguyên liệu khác cho món xôi gà rôti

Cách làm xôi gà rôti

• Hấp xôi: Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi xôi chín dẻo.
• Làm gà rôti: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho gà đã ướp vào đảo đều, thêm nước dừa tươi. Đậy nắp, đun lửa vừa cho gà chín mềm và nước sốt sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Hoàn thành: Múc xôi ra đĩa, xới tơi. Đặt gà rôti lên trên, rưới nước sốt lên xôi và gà. Rắc thêm hành phi nếu thích.

Các bước làm xôi gà rôti thơm ngon, hấp dẫn

Thưởng thức xôi gà rôti

Xôi gà rôti nóng hổi, thơm lừng, thịt gà vàng ươm, quyện cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Bạn có thể ăn kèm dưa leo, đồ chua hoặc salad để tăng thêm hương vị và giảm bớt độ ngấy.

Thưởng thức món xôi gà rôti nóng hổi, hấp dẫn

Xôi gà trứng non

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xôi gà trứng non hấp dẫn bởi vị béo ngậy của trứng non và lòng gà. Chọn trứng non tươi ngon, lòng gà sạch sẽ là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn.

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500g
Lòng gà trứng non	300g
Nước mắm, muối, đường, tiêu	Vừa đủ
Hành, tỏi	Vừa đủ
Dầu ăn	Vừa đủ

Nên chọn trứng non vàng óng, còn nguyên vẹn, không bị vỡ. Lòng gà tươi, không có mùi hôi.

Nguyên liệu cần thiết để làm món xôi gà trứng non béo ngậy

Sơ chế nguyên liệu

• Lòng gà trứng non rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ phần mỡ thừa, bóp với gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Trứng non rửa sạch, để ráo.
• Ướp lòng gà trứng non với nước mắm, muối, đường, tiêu khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách làm xôi gà trứng non

• Hấp xôi: Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, thêm chút muối, hấp khoảng 25-30 phút cho xôi chín.
• Xào lòng gà trứng non: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn. Cho lòng gà vào xào lửa vừa, nêm nếm gia vị. Khi lòng gà gần chín, cho trứng non vào đảo nhẹ tay, tránh làm vỡ trứng.
• Trộn xôi: Cho xôi đã hấp chín vào chảo lòng gà trứng non, trộn đều cho xôi thấm gia vị. Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành phi nếu thích.

Cách làm xôi gà trứng non đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Thưởng thức xôi gà trứng non

Xôi gà trứng non nóng hổi, thơm phức mùi hành tỏi, lòng gà và trứng non béo ngậy, bùi bùi, ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc dưa góp sẽ rất ngon miệng.

Thưởng thức món xôi gà trứng non thơm ngon, bổ dưỡng

Mẹo bảo quản xôi gà

Xôi gà có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 ngày. Khi hâm nóng, nên dùng nồi hấp hoặc lò vi sóng kèm chút nước để xôi không bị khô.

Mẹo bảo quản xôi gà để giữ được hương vị thơm ngon