Cách làm chả ức gà rau củ ngon và bổ dưỡng

Chả ức gà rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, kết hợp hài hòa giữa protein từ thịt ức gà và vitamin, chất xơ từ rau củ tươi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với trẻ em và người ăn kiêng. Với màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, chả ức gà rau củ chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm món chả ức gà rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ức gà: 400-500g
Cà rốt: 1 củ vừa
Ngô ngọt (hoặc đậu Hà Lan): 50-70g hạt
Hành tây: 1/2 củ
Trứng gà (tùy chọn): 1 quả
Bột chiên xù/bột chiên giòn (hoặc bột mì): 2-3 thìa canh
Muối, tiêu, hạt nêm: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ (để chiên)

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như cối xay (hoặc máy xay sinh tố), dao, thớt, tô, thìa, chảo chống dính (nếu có), nồi hấp (nếu hấp chả). Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu phần ăn của gia đình.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món chả ức gà rau củ giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Rửa sạch ức gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Loại bỏ phần xương, sụn, gân (nếu có).
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Ngô ngọt tách hạt. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Bạn có thể chần sơ cà rốt và ngô ngọt qua nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ màu sắc tươi sáng.

Sơ chế nguyên liệu làm chả ức gà rau củ: cà rốt, hành tây, ngô ngọt.

Xay và ướp chả

Xay nhuyễn ức gà bằng cối xay hoặc máy xay sinh tố. Không nên xay quá nhuyễn để chả vẫn giữ được độ dai ngon.
Cho cà rốt, ngô ngọt, hành tây đã sơ chế vào tô thịt gà xay, trộn đều. Nếu dùng trứng gà, đập trứng vào hỗn hợp. Thêm bột chiên xù/bột chiên giòn hoặc bột mì để tạo độ kết dính cho chả.
Nêm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Trộn đều tay hoặc dùng bao tay nilon để bóp nhẹ cho hỗn hợp quyện đều.
Ướp chả trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút để chả ngấm gia vị.

Xay thịt gà và ướp gia vị cùng rau củ để làm chả ức gà.

Tạo hình chả ức gà rau củ

Rửa tay sạch sẽ, thoa một ít dầu ăn lên tay để chả không bị dính.
Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vo tròn hoặc nặn thành hình dẹt tùy thích.
Xếp các viên chả lên khay hoặc đĩa, có thể để vào tủ lạnh thêm 10-15 phút để chả cứng cáp hơn, dễ chiên/hấp.

Tạo hình chả ức gà rau củ thành những miếng tròn dẹt hấp dẫn.

Chiên hoặc hấp chả

Bạn có thể chiên hoặc hấp chả tùy theo sở thích.

Chiên chả: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả ra để ráo dầu.
Hấp chả: Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp chả vào xửng hấp khoảng 10-12 phút cho đến khi chả chín.

Chiên chả ức gà rau củ vàng đều hai mặt.

Mẹo bảo quản chả ức gà rau củ

Để chả nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Cho chả vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1-2 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh chả sau khi đã chiên/hấp sơ. Khi ăn, rã đông tự nhiên và chế biến lại.

Chả ức gà rau củ sau khi chế biến, sẵn sàng để thưởng thức và bảo quản.

Nguyên liệu làm chả ức gà rau củ

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món chả ức gà rau củ thêm phần hấp dẫn.

Chọn ức gà tươi, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
Chọn cà rốt, ngô ngọt, hành tây tươi, không bị dập nát.

Nguyên liệu tươi ngon cho món chả ức gà rau củ bổ dưỡng.

Post Views: 94