Gà Kho Tiêu Cay Nồng Hấp Dẫn Cho Ngày Se Lạnh

Những ngày thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món gà kho tiêu cay nồng, đậm đà bên cạnh gia đình. Thịt gà mềm dai, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng hương thơm cay nhẹ của tiêu sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ấm cúng. Cùng vào bếp và thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ

Để món gà kho tiêu đạt hương vị chuẩn nhất, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Gà ta: 500g
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Sốt tiêu đen: 1 muỗng canh
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 2 cây
Rau húng quế: 1 ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Muối: ½ muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Mì chính (bột ngọt): ½ muỗng cà phê
Nước lọc: 300ml

Dụng cụ:

Nồi kho
Dao, thớt
Bát đựng gia vị
Đũa, muỗng

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế kỹ lưỡng nguyên liệu sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của gà và giúp thịt gà thấm gia vị tốt hơn.

Rửa sạch gà, ngâm với nước muối pha gừng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Nhặt sạch hành lá và rau húng quế, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ướp Gà Đậm Vị

Cho gà vào tô lớn, thêm hành tím băm, tiêu xay, nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, mì chính, trộn đều.
Ướp gà khoảng 20 phút hoặc lâu hơn (30-45 phút) để gà ngấm gia vị.

Kho Gà Đến Khi Sền Sệt

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm.
Cho gà đã ướp vào xào trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Đổ 300ml nước lọc vào nồi, đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
Khi nước kho bắt đầu sệt lại, cho sốt tiêu đen vào, đảo đều.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Nếu nước kho quá cạn, có thể thêm nước nóng và kho tiếp đến khi đạt độ sệt mong muốn.
Rắc hành lá và rau húng quế lên trên cho thơm.

Thành Phẩm Gà Kho Tiêu Thơm Ngon

Gà kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sánh óng ánh, thịt gà mềm dai, thấm đẫm gia vị. Hương thơm cay nồng của tiêu kết hợp cùng vị mặn ngọt hài hòa của nước kho sẽ khiến bạn ăn không dừng đũa.

Món gà kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị giác.

Cách Bảo Quản Gà Kho Tiêu

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Cho gà kho tiêu vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại.
Không để gà kho ở nhiệt độ phòng quá lâu: Sau khi nấu, nếu chưa ăn ngay, chỉ nên để món ăn ngoài trời tối đa 2 giờ.
Hâm nóng đúng cách: Hâm nóng bằng cách kho lại trên bếp với lửa nhỏ hoặc dùng lò vi sóng. Nếu kho lại trên bếp, có thể thêm chút nước.

Hướng Dẫn Chọn Gà Kho

Để món gà kho tiêu ngon nhất, việc chọn gà tươi ngon là rất quan trọng.

Ưu tiên gà ta: Gà ta có thớ thịt săn chắc, dai ngon, khi kho không bị bở.
Quan sát màu da: Gà ngon có da màu vàng nhạt tự nhiên.
Kiểm tra độ đàn hồi: Thịt gà tươi có độ đàn hồi tốt.
Tránh mua gà có mùi lạ: Gà tươi có mùi đặc trưng, không bị hôi.
Chọn gà có nguồn gốc rõ ràng.

Post Views: 74