Gà Xào Sa Tế Cay Nồng Đậm Đà, Đưa Cơm Ngày Lạnh
Nếu bạn yêu thích ẩm thực cay nồng, đậm đà hương vị, thì gà xào sa tế chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà săn chắc, vị cay nồng của sa tế và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị sẽ kích thích vị giác và khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm món gà xào sa tế cực kỳ đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc những buổi tiệc cuối tuần ấm cúng.
Chuẩn bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ Làm Gà Xào Sa Tế
Để có món gà xào sa tế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đùi gà: 5-6 cái
- Sa tế: 2-3 muỗng canh
- Ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê
- Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 50ml
Dụng cụ cần thiết:
- Dao, thớt
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Muỗng, đũa đảo
- Bát tô lớn để ướp gà
- Đĩa để trình bày
Sơ Chế và Ướp Gà Xào Sa Tế
Gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Chặt gà thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm), không nên cắt quá nhỏ vì khi xào gà dễ bị khô. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm hành tỏi băm, sa tế, bột nghệ, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu. Trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị và ngon hơn.
Cách Xào Gà với Sa Tế
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm, phi thơm đến khi vàng. Cho toàn bộ phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều ở lửa lớn trong 5 phút để thịt săn lại. Khi thịt gà bắt đầu tiết nước, thêm 50ml nước lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 10-15 phút để thịt gà chín mềm. Mở nắp, tăng lửa và đảo nhanh tay để nước sốt thấm đều vào gà. Lưu ý không nên xào quá lâu vì thịt gà có thể bị khô. Nếu thích nước sốt có chút béo, bạn có thể thêm một ít nước dừa thay vì nước lọc.
Hoàn Thành và Thưởng Thức Món Gà Xào Sa Tế
Sau khi gà chín mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Bạn có thể trang trí với rau thơm, hành lá hoặc ớt thái lát tùy thích. Thưởng thức món gà xào sa tế ngay khi nóng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Bảo Quản Gà Xào Sa Tế Đúng Cách
Nếu bạn làm nhiều gà xào sa tế hoặc muốn để dành cho bữa sau, hãy bảo quản đúng cách để giữ được độ ngon và hương vị đặc trưng. Cho phần gà còn lại vào hộp kín, đậy nắp cẩn thận rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể bảo quản tối đa 2 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại trên chảo với chút nước để thịt gà mềm và không bị khô. Gà xào sa tế không thích hợp để trữ đông.
Mẹo Chọn Gà Tươi Ngon
Để món gà xào sa tế có hương vị thơm ngon, thịt chắc mềm, bạn cần biết cách chọn gà tươi ngon. Nên chọn gà có da vàng nhạt, đều màu, không bị thâm hay có vết tụ máu. Thịt gà tươi ngon có màu hồng nhạt, không bị tái xanh hay có mùi lạ. Gà ta thịt dai, ngọt tự nhiên, còn gà công nghiệp thịt mềm hơn. Tránh mua gà bơm nước, da căng bất thường, khi chạm vào thấy mềm nhũn.
