Gà Hấp Mướp Hương: Món Ngon Thanh Đạm Cho Bữa Cơm Gia Đình
Gà hấp mướp hương là món ăn mang hương vị ngọt thanh tự nhiên của mướp hương kết hợp cùng vị thơm béo của thịt gà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà hấp mướp hương đơn giản mà thơm ngon dưới đây!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ
Để món gà hấp mướp hương thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Mướp hương: 2 trái
- Lá chanh: 6 lá
- Hành tím: 15 củ
- Ớt: 3 trái
- Chanh: 1 trái
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết cho món gà hấp mướp bao gồm:
- Nồi hấp hoặc xửng hấp
- Dao, thớt
- Dĩa, đũa, muỗng
- Chén, tô
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế gà:
Bạn có thể mua gà đã làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Nếu gà vẫn còn lông, hãy làm sạch lông, rồi ngâm gà với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch gà với nước và để ráo. Để gà thấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn có thể ướp gà với một ít muối và tiêu trước khi hấp khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3 lóng tay.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 10 củ, 5 củ còn lại để nguyên để nhét vào bụng gà.
- Lá chanh, ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.
Cách Hấp Gà với Mướp Hương
Xếp mướp hương đã sơ chế vào nồi hấp, sau đó đặt gà lên trên. Đậy nắp nồi và hấp với lửa vừa khoảng 60 phút để gà chín đều. Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, như đùi gà. Nếu thấy nước chảy ra trong và không còn màu đỏ tức là gà đã chín. Sau khi tắt bếp, ủ gà thêm 3 – 5 phút cho hương vị thấm đều. Lưu ý không nên hấp gà quá lâu vì mướp sẽ ra nhiều nước, làm thịt gà bị nhão.
Pha Muối Chấm Gà
Muối chấm là phần không thể thiếu để món gà hấp thêm trọn vị. Bạn có thể pha muối chấm theo công thức sau:
- 2 muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Lá chanh, ớt, hành tím băm nhỏ
- Nước cốt 1 quả chanh
Trộn đều tất cả nguyên liệu và nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn có thể thêm ớt xanh vào muối chấm để tăng thêm hương vị cay nồng.
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Gà hấp mướp hương sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, thịt gà săn chắc, mềm thơm. Món ăn mang vị ngọt thanh của mướp hương hòa quyện cùng vị béo ngậy của gà, tạo nên hương vị hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm gà hấp mướp hương với muối tiêu chanh và rau răm để tăng thêm hương vị.
Bảo Quản Gà Hấp Mướp Hương
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gà hấp mướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín. Khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại hoặc quay lò vi sóng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn (khoảng 5-7 ngày), bạn có thể để gà vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, hãy rã đông gà trong ngăn mát trước khi hâm nóng lại. Không nên để gà ở nhiệt độ phòng quá lâu (hơn 4 giờ).
Mẹo Chọn Nguyên Liệu
Để có món gà hấp mướp ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Nên chọn gà ta thả vườn vì thịt săn chắc và ngon hơn gà công nghiệp. Chọn mướp hương quả thon dài, da căng bóng, không quá già hoặc quá non. Lá chanh nên chọn lá non, màu xanh tươi. Hành tím chọn củ nhỏ, vỏ mỏng, có mùi thơm đặc trưng.
