Gà Hấp: Bí Quyết Chế Biến Món Gà Hấp Ngải Cứu và Gà Hấp Tiêu Xanh Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Gà hấp là một trong những phương pháp chế biến giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Hơn nữa, gà hấp còn dễ dàng kết hợp với các loại thảo dược, gia tăng hương vị và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm hai món gà hấp thơm ngon và bổ dưỡng: gà hấp ngải cứu và gà hấp tiêu xanh.

Gà Hấp Ngải Cứu

Nguyên Liệu Gà Hấp Ngải Cứu

• 1 con gà ta (khoảng 1kg)
• 300g ngải cứu tươi
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• 1 trái ớt
• 4 muỗng canh rượu trắng
• 1 ít giấm
• Gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu xay

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà: Làm sạch lông, rửa sạch với nước, chà xát hỗn hợp muối và giấm lên da gà để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Ngải cứu: Nhặt lấy phần lá non, bỏ lá già, úa vàng. Rửa sạch và để ráo.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu gà hấp ngải cứu: Gà ta, ngải cứu tươi và hành tím

Ướp Gà

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Xát đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Ướp gà với hỗn hợp gia vị để món gà hấp ngải cứu thêm đậm đà

Nhồi Nhân và Hấp Gà

Nhồi ngải cứu vào bụng gà. Xếp phần ngải cứu còn lại và hành tím xung quanh gà trên đĩa. Hấp cách thủy gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.

Nhồi ngải cứu vào bụng gà trước khi hấp

Hấp gà cách thủy cho đến khi chín mềm

Thành Phẩm Gà Hấp Ngải Cứu

Gà hấp ngải cứu có vị ngọt thanh của thịt gà hòa quyện cùng vị hơi đắng đặc trưng của ngải cứu, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu, giảm đau nhức.

Gà hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng

Gà Hấp Tiêu Xanh

Nguyên Liệu Gà Hấp Tiêu Xanh

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 50g tiêu xanh
• 5 củ hành tím
• 6 trái ớt tươi
• 1 cây sả
• 1 trái dừa xiêm
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay, bột ngọt

Sơ Chế Gà

Rửa sạch gà với nước, chà xát muối và giấm lên da gà để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sơ chế gà bằng cách chà xát muối và giấm để khử mùi hôi

Ướp Gà

Giã dập nhẹ tiêu xanh. Trộn tiêu xanh với ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ớt tươi cắt nhỏ và hành tím băm nhuyễn. Xát đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà. Ướp gà trong khoảng 15-30 phút.

Ướp gà với tiêu xanh, ớt, hành tím và gia vị

Hấp Gà

Lót sả và tiêu xanh dưới đáy nồi. Đặt gà lên trên. Rưới phần gia vị ướp gà còn lại lên mình gà. Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập ⅓ con gà. Hấp gà ở lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp tiếp trong khoảng 30 phút.

Hấp gà với nước dừa, sả và tiêu xanh

Thành Phẩm Gà Hấp Tiêu Xanh

Gà hấp tiêu xanh có vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay nồng của tiêu xanh và hương thơm dịu nhẹ của nước dừa. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày se lạnh.

Gà hấp tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Ngon

Cách Chọn Gà Ngon

Chọn gà ta tươi, da vàng nhạt, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.

Cách Chọn Ngải Cứu Ngon

Chọn ngải cứu non, lá xanh tươi, không bị héo úa, dập nát.

Chọn gà ta tươi ngon và ngải cứu tươi non để món ăn thêm phần hấp dẫn