Trứng Gà Hấp Ngải Cứu: Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Trứng gà hấp ngải cứu là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ bổ máu, tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giúp an thần. Hương vị thơm đặc trưng của ngải cứu kết hợp với vị béo ngậy của trứng gà tạo nên một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g thịt heo xay
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 3 quả trứng gà
- 20g lá ngải cứu
- 2 củ hành tím băm
- 1 ít ớt cắt nhuyễn
- ½ muỗng cà phê dầu ăn
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
Dụng cụ cần thiết bao gồm nồi hấp, dao, chén, tô, muỗng và máy đánh trứng.
Hình ảnh các nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng gà hấp ngải cứu, bao gồm thịt heo xay, trứng gà, ngải cứu, hành tím và gia vị.
Ngải cứu là loại rau gia vị và thảo dược quen thuộc với mùi thơm đặc trưng và vị hơi đắng. Lá ngải cứu có hình răng cưa, mặt trên màu xanh đậm, mặt dưới phủ lớp lông trắng mịn. Ngải cứu chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm đau, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra, ngải cứu còn chứa chất chống viêm, hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.
Bạn có thể dễ dàng mua ngải cứu tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua online.
Để giảm bớt vị đắng của ngải cứu mà vẫn giữ được hương thơm, bạn nên chần sơ ngải cứu qua nước sôi khoảng 5-10 giây rồi vớt ra để ráo. Băm nhỏ ngải cứu trước khi trộn với trứng sẽ giúp hương vị hòa quyện tốt hơn.
Lưu ý, không nên ăn quá nhiều trứng gà hấp ngải cứu, chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần. Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn ngải cứu vì có thể gây co bóp tử cung.
Ướp thịt xay
Cho thịt heo xay vào bát, thêm 2 củ hành tím băm nhuyễn và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Thịt heo xay được ướp cùng hành tím băm nhuyễn và hạt nêm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Đánh trứng
Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đánh đều trứng với gia vị cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Cho thịt xay đã ướp vào tô trứng, thêm ngải cứu đã băm nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện vào nhau.
Trứng gà được đánh tan cùng gia vị, sau đó trộn đều với thịt xay đã ướp và ngải cứu băm nhỏ.
Hấp món ăn
Phết ½ muỗng cà phê dầu ăn vào tô để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp trứng gà và thịt xay vào tô. Đặt tô vào xửng hấp hoặc nồi hấp, đậy nắp vung và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, kiểm tra xem trứng đã chín chưa bằng cách nghiêng tô, nếu bề mặt trứng đông cứng và không bị chảy nước là được.
Rắc một ít ớt cắt nhuyễn lên bề mặt trứng hấp để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Hỗn hợp trứng gà và ngải cứu được hấp cách thủy trong nồi hấp cho đến khi chín.
Thành phẩm
Trứng gà hấp ngải cứu mềm xốp, nóng hổi, thơm mùi ngải cứu hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng gà. Món ăn dễ ăn, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi trong gia đình.
Thành phẩm món trứng gà hấp ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn thịt heo xay ngon
Thịt heo xay ngon có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt dính tay. Nên chọn thịt có tỷ lệ nạc mỡ khoảng 7:3 để thịt mềm, không bị khô khi chế biến. Tuyệt đối không mua thịt có mùi lạ, chảy nước hoặc có dấu hiệu ôi thiu.
Chọn thịt heo xay tươi ngon, có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không bị nhớt dính tay.
Cách chọn trứng gà tươi
Trứng gà tươi có vỏ màu tự nhiên, không quá bóng cũng không quá xỉn, bề mặt vỏ sần sùi hơi nhám. Có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách thả vào bát nước: trứng tươi sẽ nằm sát đáy bát, trứng cũ sẽ nổi lên mặt nước.
Hình ảnh những quả trứng gà tươi, chất lượng, dùng để chế biến món trứng gà hấp ngải cứu.
Cách chọn ngải cứu ngon
Nên chọn ngải cứu có lá xanh tươi, không bị dập nát, héo úa hay sâu bệnh. Lá ngải cứu non, thân nhỏ mềm sẽ ít đắng hơn ngải cứu già.
Chọn ngải cứu tươi ngon, lá xanh, không bị dập nát để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
