Cách Làm Sữa Đậu Nành Ngon Tại Nhà: Truyền Thống và Hiện Đại
Làm sữa đậu nành tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh, thơm ngon mà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành theo cả phương pháp truyền thống và bằng máy làm sữa hạt hiện đại.
Nguyên Liệu và Dụng Cụ
Nguyên liệu:
- 200g đậu nành (tươi hoặc khô)
- 1 lít nước lọc
- Đường (tùy khẩu vị)
- Lá dứa (tùy chọn, tạo hương thơm)
- Muối (tùy chọn, tăng hương vị)
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố (cho phương pháp truyền thống)
- Nồi nấu sữa
- Rây lọc/khăn xô
- Máy làm sữa hạt (cho phương pháp hiện đại)
Chọn đậu nành mới, không mốc, không mùi lạ và sử dụng nước lọc sạch để đảm bảo chất lượng sữa.
Nguyên liệu cần thiết để làm sữa đậu nành thơm ngon tại nhà
Làm Sữa Đậu Nành Truyền Thống
Ngâm Đậu Nành
Ngâm đậu nành khô trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm, hoặc ngâm nước ấm 2-3 tiếng cho nhanh nở. Thay nước 1-2 lần để loại bỏ tạp chất. Đậu nở gấp đôi hoặc ba lần là đạt yêu cầu. Ngâm đậu ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ngâm đậu nành đúng cách giúp sữa thơm ngon hơn
Xay và Lọc Đậu
Rửa sạch đậu đã ngâm, xay nhuyễn với nước (500ml nước/100g đậu). Lọc hỗn hợp bằng khăn xô hoặc rây để lấy nước cốt. Bã đậu có thể tận dụng làm bánh hoặc thức ăn chăn nuôi.
Xay và lọc đậu nành kỹ để thu được nước cốt sánh mịn
Nấu Sữa Đậu Nành
Đun sôi nước cốt đậu nành ở lửa nhỏ, khuấy đều tránh cháy. Khi sôi, thêm đường, lá dứa (nếu dùng), nấu thêm 10 phút cho sữa chín. Thêm chút muối (tùy chọn) để tăng hương vị.
Nấu sữa đậu nành ở lửa nhỏ và khuấy đều tay
Thành Phẩm
Sữa đậu nành tự làm thơm ngon, không chất bảo quản, dùng ấm hoặc lạnh, bảo quản tủ lạnh 1-2 ngày.
Ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng, tự tay làm tại nhà
Làm Sữa Đậu Nành Bằng Máy Làm Sữa Hạt
Máy làm sữa hạt giúp làm sữa đậu nành nhanh chóng, tiện lợi.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch đậu nành. Với máy làm sữa hạt BlueStone, không cần ngâm đậu.
Sơ chế đậu nành trước khi cho vào máy làm sữa hạt
Nấu Sữa Đậu Nành Bằng Máy
Cho đậu và nước (tỉ lệ 1:4-5) vào máy. Chọn chế độ nấu sữa đậu nành. Máy tự động xay, nấu trong 20-30 phút. Sau khi hoàn thành, rót sữa ra dùng.
Máy làm sữa hạt giúp việc làm sữa đậu nành trở nên đơn giản hơn bao giờ hết
Máy làm sữa hạt tiết kiệm thời gian, cho sữa mịn, ngon, có chức năng giữ nhiệt.
Sữa đậu nành làm bằng máy có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích
Nên Dùng Đậu Nành Tươi Hay Khô?
Đậu nành khô dễ bảo quản, cần ngâm trước khi xay. Đậu nành tươi giữ hương vị tự nhiên, dinh dưỡng cao nhưng dễ hỏng. Máy làm sữa hạt BlueStone sử dụng được cả hai loại đậu mà không cần ngâm.
