Cách Làm Chân Gà Hấp Tàu Xì và Chân Gà Hấp Bia Đậm Đà Hương Vị

Chân gà là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm hai món chân gà hấp: chân gà hấp tàu xì đậm đà hương vị Trung Hoa và chân gà hấp bia thơm lừng, cay nồng.

Chân Gà Hấp Tàu Xì

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà hấp tàu xì bao gồm: 1kg chân gà, 3 muỗng canh tàu xì, 15g gừng, 10g tỏi, 30ml giấm, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.

Tàu xì, hay còn gọi là đậu đen lên men, là gia vị đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa, mang đến hương vị mặn ngọt đặc biệt cho món ăn. Hắc xì dầu là loại nước tương đậm màu, tạo màu sắc hấp dẫn và tăng thêm hương vị cho món chân gà. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tàu xì và hắc xì dầu tại các siêu thị, chợ hoặc cửa hàng bán nguyên liệu châu Á.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân gà hấp tàu xì gồm chân gà, tàu xì, gia vị và các loại sốt đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch chân gà với nước muối loãng và giấm để khử mùi hôi. Cắt bỏ móng, chặt chân gà làm đôi. Tàu xì rửa sơ, dằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn. Tỏi băm nhỏ.

Luộc sơ chân gà với 1 lít nước, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo.

Luộc sơ chân gà với hắc xì dầu, giấm và muối giúp khử mùi hôi và làm chân gà săn chắc hơn.

Chiên chân gà trong dầu nóng khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều. Lưu ý đậy nắp chảo khi chiên để tránh dầu bắn.

Chiên chân gà vàng giòn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Pha nước sốt rim gà gồm dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, dầu mè, đường, hạt nêm và tiêu. Phi thơm gừng, tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tàu xì và hỗn hợp nước sốt vào đảo đều. Thêm nước lọc, hoa hồi và chân gà vào rim khoảng 30 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.

Rim chân gà với tàu xì và nước sốt đậm đà cho đến khi nước sốt sệt lại.

Cuối cùng, rắc hành lá và dầu mè lên trên để món ăn thêm thơm ngon. Món chân gà hấp tàu xì với hương vị đậm đà từ tàu xì, thịt chân gà mềm dai chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Chân gà hấp tàu xì thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn.

Chân Gà Hấp Bia

Đối với món chân gà hấp bia, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 500g chân gà, bia, gừng, sả, lá thơm, quế, hoa hồi, nước tương, dầu hào, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt và đường.

Nguyên liệu cho món chân gà hấp bia gồm chân gà, bia và các loại gia vị thơm ngon.

Sơ chế chân gà tương tự như món chân gà hấp tàu xì. Sả cắt khúc, gừng băm nhỏ, lá thơm băm nhỏ.

Phi thơm sả, lá thơm, quế và hoa hồi với dầu ăn. Sau đó, cho bia, nước tương, dầu hào, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, đường và chân gà vào nồi. Đậy nắp, hầm cho đến khi cạn nước.

Hầm chân gà với bia và gia vị tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bày chân gà ra đĩa, trang trí với lá chanh và ớt. Chân gà hấp bia có màu nâu bóng đẹp mắt, khô ráo, thấm vị đậm đà, hương thơm thoang thoảng của bia rất hấp dẫn.

Chân gà hấp bia thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà hương vị.

Khi chọn chân gà, nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không bị nhớt, có độ đàn hồi tốt. Tránh mua chân gà quá mềm hoặc căng phồng bất thường.

Chọn chân gà tươi ngon, màu trắng hồng tự nhiên để đảm bảo chất lượng món ăn.

Chúc các bạn thành công với hai công thức chân gà hấp thơm ngon này!