Cách Làm Đùi Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt Cú Mèo Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bạn đang tìm kiếm công thức làm đùi gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà mà lại tốt cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá cách làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đùi gà: 4 cái
- Tỏi: 4 – 5 tép, băm nhỏ
- Ớt: 2 – 3 quả, băm nhỏ
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 5ml (dạng xịt)
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đùi gà chiên nước mắm giòn rụm
Sơ Chế Đùi Gà
Sơ chế đùi gà đúng cách là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi, nhớt và đảm bảo món ăn thơm ngon.
Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng hoặc ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Dùng chanh và muối xát nhẹ lên bề mặt đùi gà để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn cùng một ít rượu trắng để rửa đùi gà.
Khía vài đường trên phần da và thịt đùi gà để gia vị thấm sâu hơn và khi chiên sẽ giòn hơn.
Sơ chế đùi gà kỹ lưỡng để món ăn thơm ngon hơn
Ướp Đùi Gà
Cho đùi gà vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và bột ngọt (nếu thích).
Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào tô đùi gà, thêm 1 muỗng canh đường.
Trộn đều đùi gà với gia vị, ướp ít nhất 30 phút hoặc để trong tủ lạnh 1-2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Ướp đùi gà giúp gia vị thấm đều, tạo nên hương vị đặc trưng
Chiên Đùi Gà
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Xếp đùi gà vào khay nồi chiên, không xếp chồng lên nhau. Xịt một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt đùi gà.
Chiên lần 1: 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, trở mặt đùi gà, xịt thêm dầu ăn và chiên tiếp 10 phút ở 180 độ C.
Chiên lần 2: Nếu đùi gà chưa vàng giòn, chiên thêm 5-7 phút ở 200 độ C.
Chiên đùi gà hai lần để đảm bảo chín đều và giòn ngon
Pha Nước Mắm và Hoàn Thành
Trong khi chiên đùi gà, pha nước mắm: cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi ớt băm vào chảo nhỏ. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và nước mắm hơi sệt lại.
Khi đùi gà chín vàng giòn, lấy ra khỏi nồi chiên, xếp lên đĩa. Rưới đều nước mắm đã pha lên đùi gà.
Rưới nước mắm lên đùi gà chiên giòn tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng
Yêu Cầu Thành Phẩm
Đùi gà có màu vàng đều, da giòn tan, thịt mềm ngọt, không bị khô. Nước mắm đậm đà, thấm đều vào từng thớ thịt, kết hợp hương thơm của tỏi, ớt và tiêu tạo nên món ăn hấp dẫn.
Đùi gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, màu sắc bắt mắt
Cách Chọn Đùi Gà Tươi Ngon
Chọn đùi gà có màu hồng nhạt, độ đàn hồi tốt, da vàng nhạt, mỏng, căng và bóng.
Lựa chọn đùi gà tươi ngon là yếu tố quan trọng để món ăn thành công
